Mit Eier

Folgende zwei ausgesprochene Eier-Rezepte möchte ich Dir mitteilen:

  • Froutalia = Eier-Kartoffel-Wurst-Käse-Omelette
  • Spinakotyropitta = Spinat-Käse-Eier-Pastete

FROUTALIA = Eier-Kartoffel-Wurst-Käse-Omelette

Diese "Omelette" ist überall beschrieben als die Spezialität von Andros. Dort habe ich sie nie geniessen können, jedoch ist mir ein Essen anlässlich einer langen Wanderung, in einer Taverne hoch über Tinos-Stadt, auf der Wanderung von Exobourgo nach dem Inselhauptort bestens in Erinnerung!

Froutalia - Eier-Kartoffel-Wurst-Käse-Omelette

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SPINAKOTIROPITTA = Spinat-Käse-Pastete

Pasteten/Teigtaschen, für deren Füllungen auch immer Eier (in unterschiedlicher Quantität) gebraucht werden, gibt es in X-verschiedenen Variationen sowohl beim Bäcker, in der Ouzerie wie auch neuerdings in den Schnell-Imbiss-Lokalen.

Hier eine von mir sehr geschätzte Variante!

Diese Pastete kann sowohl als Vorspeise/Mese/Orektika genossen werden, oder aber auch als Teil einer Hauptmahlzeit, wie ich sie in bester Erinnerung habe von einer Taverne in Naxos-City, nach einer langen und heissen Wanderung!

Spinakotiropitta -Spinat-Käsepastete

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Mit Teigwaren

Mit folgende Gerichten möchte ich Dich bekannt machen:

  • Pastitsio, Pastizio = Makkaroniauflauf
  • Jouvetsi = "Reisnudel"-Eintopf mit Schaffleisch

Ebenfalls ein klassisches Gericht der griechischen Hausfrau und es gibt ebenso viele Rezepte wie Haushaltungen!

PASTITSIO / PASTIZIO = Makkaroniauflauf / Makkaronigratin

Pastitsio - Makkaronigratin

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JOUVETSI = "Reisnudel"-Eintopf mit Schaffleisch

Ein weiterer Klassiker der griechischen Küche ist der Jouvetsi! Damit er auch möglichst authentisch wird, gehört in mein Rückreisegepäck nach jeden Ferien 1 - 2 Packete dieser speziellen Teigwaren, (Kritharakia) die den "Charme" dieses Gerichtes ausmachen! Wann ich zum ersten Male diese Spezialität gegessen habe weiss ich nicht mehr, doch an einen besonders Guten mag ich mich erinnern, den ich auf Zakynthos genossen habe!

Jouvetsi - Reisnudeln mit Lamm

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